最早的金太郎饴的图案只有金太郎，这也是其糖果的名称由来。金太郎，是赖光四天王之一坂田金时的幼名，传说中他生长在山中，幼时力大无比，在山中和熊进行相扑比赛都能轻松取胜。与源赖光相识之后，成为其家臣，改名为坂田金时，一同征讨大江山的酒吞童子，成为大英雄。穿着棱形红色日肚兜儿、挑着大斧头、骑在熊背是金太郎的经典形象，因为金太郎很有男子汉气概，在常常把他作为日本儿童节时，男孩子的象征。金太郎饴也作为给男孩子的理想礼物。
在动画《银魂》第98话开篇，银八老师介绍主角坂田银时的人物特性是从坂田金时（金太郎）而来的。 
区别于普通的染印糖果，金太郎饴的图案和糖果是融为一体的。在2013年，银魂官方曾推出一款名为“银太郎饴”糖果，以坂田银时作为图案主角，并揭秘了其在制作厂的加工过程。先将普通的糖膏染色，再用擀面杖擀成需要的形状，如人物的头发、眉毛都是一根根长条的糖膏组成，拼好图案后，再用一大圈糖糕像作寿司一样包裹起里面的图案，一方面起着固定的作用，另一方面也给糖块包装一个好看的圆框。之后趁着糖膏还软的时候，整个长条会被拉长，拉细到糖果大小，再去掉两端，中间一截一截切成糖果，每一个截面就是一个天然的萌图案。 
